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“儿时记忆起，妈妈常常火烧笋干油炸肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。” 食材明细主料农家自晒笋干100g瘦肉50g辅料辣椒适度大蒜末适度生抽适度盐少许葱少许中辣口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性辣椒油炸笋干的作法步骤1笋干提早2-3小时泡发。2泡发后，将笋干磨碎，瘦肉托小块，用淀粉生抽配料腌制10分钟，准备好适度辣椒、大蒜末和葱。

3下油锅，将腌制好的肉爆炒，盛出可用。4之后下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并重新加入盐、生抽。

5加入适量的水，调味10分钟左右。6重新加入辣椒翻炒一会。7重新加入事前炒好的肉片，翻炒片刻。

8最后马利亚上葱花。9关掉小窍门1、由于笋干所含多种维生素和纤维素，具备防癌、抗癌起到。

2、发胖的人不吃笋之后，也可增进消化，增加脂肪。笋干所含多种维生素和膳食纤维。

3、竹笋性味甘寒，还具备解法暑热、清脏腑、消积取食、生津油腻、滋阴益血、止咳、去忘、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

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